Uporaba pivovarskih tropin za gojenje glive Pleurotus ostreatus in proizvodnjo encimov

MycoMedica d.o.o. po mojem mnenju predstavlja podjetje, ki je vodilni evropski proizvajalec prehranskih dopolnil iz gliv z zdravilnimi lastnostmi. Gre tudi za podjetje, s katerim lahko zanesljivo sodelujem in ki si je pridobilo moje zaupanje.

Moje sodelovanje z Andrejem Gregorijem se je začelo že pred ustanovitvijo podjetja MycoMedica d.o.o. Prvič sva se srečala na IMMC4 (International Medicinal Mushroom Conference) v Ljubljani leta 2007, pomembnem znanstvenem srečanju, namenjenem raziskavam zdravilnih gliv.

Konferenca je služila kot platforma za izmenjavo znanja in izkušenj o zdravilnih lastnostih gliv. Takrat je bil študent in član organizacijskega odbora kongresa.

Skozi te dejavnosti so se najine poti na področju znanstvenega raziskovanja in razvoja izdelkov sčasoma prepletle, kar je prispevalo k razvoju širokega nabora izdelkov, ki so danes na voljo pri podjetju MycoMedica d.o.o. za uporabo pri ljudeh in živalih.

V zadnjih dvajsetih letih sta se najina komunikacija in sodelovanje prek srečanj na kongresih po Evropi in Aziji le še okrepila. Kot rezultat sva tudi soavtorja znanstvenih publikacij s strokovno recenzijo, ki predstavljajo kompleksne in vitro in in vivo raziskave v uveljavljenih znanstvenih revijah, vključno z revijo Pharmaceuticals.

Nazadnje lahko poudarim, da ima podjetje MycoMedica moje popolno zaupanje in podporo, ki si ju je pridobilo tako s svojo trdno znanstveno podlago kot tudi z osebnimi izkušnjami. Tako jaz kot moja družina njihove izdelke uporabljamo že daljše časovno obdobje.

Dr. Jasmina Glamočlija je glavna znanstvena sodelavka na Oddelku za fiziologijo rastlin (Mikološki laboratorij). Diplomirala je iz biologije, magistrirala iz biologije gliv ter doktorirala iz mikologije na Biološki fakulteti Univerze v Beogradu. Njeno znanstvenoraziskovalno delo je osredotočeno na biologijo gliv in rastlin, kemijo naravnih produktov, metabolomiko ter farmakološke učinke naravnih matriksov in raziskave zdravil za farmacevtske in agro-tehnološke aplikacije. Je avtorica in soavtorica več kot 230 znanstvenih člankov v mednarodnih recenziranih revijah z visokim vplivom, z več kot 6226 citati in h-indeksom 41. Dr. Glamočlija je bila v letih 2020, 2021 in 2022 uvrščena na Stanfordov seznam najbolj citiranih avtorjev. Sodelovala je na več kot 100 nacionalnih in mednarodnih konferencah. Dr. Glamočlija deluje kot recenzentka v 50 različnih mednarodnih znanstvenih revijah, bila je gostujoča urednica v reviji Journal of Fungi in posebni številki »New Insights into Antibiotics«, urednica recenzij za Natural Medicinal Materials ter recenzentka več projektov (bilateralnih in multilateralnih) za Ministrstvo za izobraževanje, znanost in tehnološki razvoj Republike Srbije. Prav tako je bila članica delovne skupine za izbor kandidatk za nacionalne štipendije »Za ženske v znanosti«, ki jih organizira L’Oreal Balkan. Sodelovala je pri 11 znanstvenih projektih pod okriljem Ministrstva za znanost in tehnološki razvoj Republike Srbije ter pri 9 mednarodnih projektih s področja mikologije kot raziskovalka, vodja nalog/delovnih paketov (WP) in vodja ekipe Mikološkega laboratorija. Sodelovala je tudi v organizacijskih in znanstvenih odborih mednarodnih kongresov: The 2nd Balkans-China Mini-symposium on Natural Products and Drug Discovery; UNIFood Conference; International Conference on Plant Biology (22nd SPPS Meeting); International Conference on Plant Biology – 21st Symposium of the Serbian Plant Physiology Society; COST Action FA1106 Quality Fruit Workshop; 11th International Medicinal Mushroom Conference (IMMC11).

Sodelovanje z doc. dr. Andrejem Gregorijem in njegovim podjetjem MycoMedica (Goba) traja že vrsto let in ga uvrščam med tista partnerstva, ki se začnejo strokovno – nato pa prerastejo v nekaj, kar je hkrati raziskovalno plodno, pedagoško navdihujoče in človeško izjemno korektno.

Že v času moje prejšnje zaposlitve na Fakulteti za farmacijo Univerze v Ljubljani sva z dr. Gregorijem sodelovala pri raziskovalnem delu, med drugim tudi pri raziskavah učinkovin resastega bradovca, iz katerega je nastala lepa objava v mednarodni reviji. Pri takšnih projektih se hitro pokaže, kdo zna povezati znanstveno natančnost z razumevanjem realnih potreb prakse – in prav to je ena njegovih največjih odlik: široko znanje, metodološka doslednost ter sposobnost, da kompleksne vsebine prevede v uporabne rešitve.

Najino sodelovanje se ni ustavilo pri raziskavah. Še naprej sodelujeva kot soizvajalca predmeta na doktorskem študiju (Naravna zdravila iz gliv, rastlin in živali na Biotehniški fakulteti), kjer dr. Gregorij vedno znova potrjuje, da ni le dober raziskovalec, temveč tudi odličen pedagog: jasen, sistematičen, argumentiran in hkrati odprt za razpravo. Skupaj sodelujemo tudi pri intenzivnem tečaju fitoterapije za zdravnike, kjer je njegova strokovnost še posebej dragocena – zaradi odgovornega odnosa do dokazov, varnosti in realnih meja uporabe.

Pri MycoMedici cenim tudi razvojno naravnanost in standarde, ki jih postavljajo pri svojih izdelkih ter pri komunikaciji s strokovno in širšo javnostjo. Sodelovati z dr. Gregorijem je preprosto prijetno: zaradi profesionalnosti, zanesljivosti, korektnosti in iskrene želje, da se stvari naredijo dobro – ne le hitro.

Prof. dr. Samo Kreft je farmacevt, doktor farmacevtskih znanosti in dolgoletni univerzitetni profesor za področje farmacevtske biologije na Fakulteti za farmacijo Univerze v Ljubljani. Diplomiral je iz farmacije na Fakulteti za farmacijo Univerze v Ljubljani, kjer je nadaljeval doktorski študij in leta 1999 doktoriral s področja analize bioaktivnih snovi v zdravilnih rastlinah. Njegovo znanstvenoraziskovalno delo je osredotočeno na zdravilne rastline, farmakognozijo, fitokemijo, prehranska dopolnila ter bioaktivne snovi v živilih. Raziskuje zlasti učinkovitost, varnost in kakovost pripravkov rastlinskega izvora ter njihovo vlogo v prehrani in zdravju. Akademsko kariero je začel na Katedri za farmacevtsko biologijo Fakultete za farmacijo Univerze v Ljubljani, kjer je napredoval od asistenta do rednega profesorja (2010). V več kot treh desetletjih pedagoškega dela je poučeval predmete s področja farmacevtske biologije in zdravilnih rastlin ter mentoriral številne diplomske, magistrske in doktorske naloge. Je avtor in soavtor številnih znanstvenih in strokovnih del ter urednik oziroma sourednik knjig s področja fitoterapije, med drugim dela Sodobna fitoterapija. Aktivno sodeluje tudi pri prenosu znanja v prakso ter izobraževanju strokovne in širše javnosti.Pomemben del njegovega strokovnega delovanja predstavlja sodelovanje z Evropsko agencijo za zdravila (EMA), kjer je bil 14 let član Odbora za zdravila rastlinskega izvora (HMPC) in sodeloval pri pripravi evropskih monografij o zdravilnih rastlinah. Sodeloval je tudi v nacionalnih strokovnih telesih, med drugim kot član Strateškega sveta za prehrano Republike Slovenije. Po zaključku rednega delovanja na Fakulteti za farmacijo leta 2025 se posveča predvsem raziskovalni, svetovalni in izobraževalni dejavnosti na področju fitoterapije. Je soustanovitelj in vodilni predavatelj programa Sodobna fitoterapija, kjer izvaja strokovne tečaje, delavnice in svetovanja s področja zdravilnih rastlin in prehrane.

Z ozirom na starodavne kitajske in azijske izkušnje so zdravilne gobe že več kot dve tisočletji vir najučinkovitejših farmacevtsko aktivnih spojin. Glivični polisaharidi, beljakovine, proteinoglukani, terpenoidi, steroli in steroidi ter drugo predstavljajo neverjeten zaklad popolnoma naravno proizvedenih molekul z visoko dokazano učinkovitostjo.

V preteklosti je večina te slave pripadala divjim gobam iz narave, vendar se je v šestdesetih letih prejšnjega stoletja kmetijska pridelava zdravilnih gob izjemno razširila in s tem prispevala k večji proizvodnji in uporabi različnih znanih in zelo učinkovitih glivnih zdravil. Povečano
povpraševanje po različnih izdelkih iz zdravilnih gob v zadnjem času, zlasti tistih z antikancerogenim in imunomodulatornim delovanjem, povečuje naravno proizvodnjo zdravilnih gob in njihovih produktov. Medtem, ko v vzhodnoazijskih državah, kjer je bila uporaba produktov zdravilnih gob v večini kliničnih izkušenj tudi v medicinski praksi potrjena in kjer njihova uporaba tudi doživlja svoj razcvet, zahodni svet žal še vedno ne more prepoznati koristi zdravilnih gob in uporabe njihovih izdelkov.

Z dolgoletnimi izkušnjami, ki temeljijo na zelo plodnem sodelovanju z večjimi kitajskimi institucijami in strogi Eko-Bio proizvodnji, ki temelji na osnovi vseh najbolj zahtevnih Certifikatov, MycoMedia na tem področju predstavlja enega vodilnih in najbolj spoštovanih proizvajalcev v EU.

Z uporabo popolnoma naravnih virov surovin v kombinaciji z nešpekulativno komercializacijo svojih visoko učinkovitih izdelkov uživa visoko zaupanje potrošnikov.

Kot potrošnik izdelkov iz zdravilnih gob MycoMedia, imam na podlagi več kot 20 let osebnih in znanstvenih izkušenj v te izdelke največje zaupanje in jih iskreno priporočam.

Prof. dr. Marin Berovič je ugleden slovenski inženir in znanstvenik, mednarodno priznan na področju bioprocesnega inženiringa, biotehnologije ter tehnologij gojenja mikrobnih in glivičnih sistemov. Diplomiral je iz kemijskega in biokemičnega inženiringa ter doktoriral na Fakulteti za kemijo in kemijsko tehnologijo, Univerza v Ljubljani. Njegovo raziskovalno in pedagoško delo je zajemalo številna področja, povezana z bioreaktorji, bioprocesi in njihovim nadzorom, tehnologijami tekočinskega in trdno-stanjskega (solid‑state) gojenja ter biologijo inženirskih mikroorganizmov za industrijsko in biotehnološko uporabo. Bil je dolgoletni redni profesor biotehnologije in bioinženiringa na Fakulteti za kemijo in kemijsko tehnologijo, Univerza v Ljubljani (1998–2016) ter je objavil številne mednarodne znanstvene prispevke. Je član Inženirske akademije Slovenije in New York Academy of Sciences, ter je imel vodilne vloge v mednarodnih organizacijah, kot so International Organization on Biotechnology and Bioengineering (namestnik predsednika) in European Federation on Biotechnology (predsednik European Section on Biochemical Engineering Sciences in član izvršilnega odbora). V svoji znanstveni karieri je objavil več sto strokovnih in znanstvenih prispevkov, bil urednik ključnih del s področja bioprocesnega inženiringa ter prejel več nagrad za raziskovalno delo in inovacije, med njimi državne nagrade B. Kidrič in ITTC Award. Prof. dr. Berovič je znan tudi po mednarodnih učnih tečajih in izobraževanjih, ki jih je vzpostavil in vodil, ter po sodelovanju z raziskovalnimi institucijami in industrijo v Evropi in drugod po svetu.

Odkritje dveh gob v bisagi zamrznjene mumije Ötzi-ja dokazuje, da je človek že v prazgodovini, ne le na Kitajskem, tudi v Evropi uporabljal gobe v zdravilne namene. Kot takrat, so tudi dandanes glive pomembne v zdravilstvu in predstavljajo velik potencial v medicini.

Štiri najpomembnejša zdravila so proizvedena na osnovi gliv in sicer antibiotik – penicilin, ergotamin, ki uravnava kontrakcijo žil (kapilar), monakolin K – lovastatin, ki znižanju holesterol in ciklosporin, ki zavira imunski odziv pri presaditvah organov in pri zdravljenju avtoimunskih bolezni. Poleg teh, tudi številne druge glive vsebujejo raznovrstne zdravilne učinkovine. Njihov vpliv na  počutje človeka je zelo širok in prepričujejo, zdravijo ter lajšajo mnoge bolezni.

Za zdravje človeka je ključna uravnotežena in raznovrstna prehrana, ki telesu zagotavlja osnovna hranila za normalno delovanje. Kljub temu pa sodobni način življenja pogosto zahteva dodatno podporo organizmu, bodisi za dobro počutje ali pa za preprečevanje in zdravljenje bolezni. V tem smislu imajo izdelki iz zdravilnih gliv posebno mesto, saj vsebujejo številne bioaktivne snovi z ugodnimi učinki na imunski sistem ter splošno odpornost in dobro počutje organizma.

Od zdravil, omenjenih v uvodu, sem v svojem življenju uporabljal le penicilin. To pripisujem dejstvu, da uporabljam različne izdelke iz zdravilnih gliv, kot dodatek k prehrani, ne pa kot prehransko dopolnilo v birokratskem pomenu. Takšen način uporabe razumem kot podporo obrambnim mehanizmom telesa, ne pa kot nadomestilo za zdravljenje. Lastne izkušnje, pa tudi številne mednarodne znanstvene raziskave, pri katerih s podjetjem MycoMedica sodelujem kažejo, da lahko zdravilne glive pomembno prispevajo k ohranjanju zdravja, zato predstavljajo zanimivo in perspektivno področje sodobne medicine.

Med številnimi zdravilnimi gobami izstopajo: svetlikava pološčenka (Ganoderma lucidum), resasti bradovec (Hericium erinaceus), velika zraščenka (Grifola frondosa) in glavatci (Cordyceps sp)  in pisana ploskocevka (Trametes versicolor), iz katere so izolirali Polisaharid-K (PSK – Krestin, PSP), ki deluje proti raku in zmanjša nezaželene učinke pri radio- in kemoterapiji.

Podjetje MycoMedica iz teh in drugih zdravilnih gliv (»glivišč«) proizvaja vrhunske GOBA proizvode, ki jih že vrsto let občasno uživam za ohranjanje zdravja in dobrega počutja.

Prof. dr. Franc Pohleven je ugleden slovenski biolog in mikolog, mednarodno priznan na področju fiziologije gliv, biotehnologije višjih gliv in zaščite lesa. Je zaslužni profesor (emeritus) Univerze v Ljubljani, Biotehniške fakultete. Diplomiral je iz biologije in doktoriral na Biotehniški fakulteti, Univerza v Ljubljani, s področja fiziologije gliv in mikoriznih odnosov. Njegovo raziskovalno in pedagoško delo je obsegalo širok spekter tem: mikologijo, lesne škodljivce, biotehnologijo višjih gliv, tehnologije gojenja gob, procese razkroja lesa in razvoj okolju prijaznih metod za zaščito lesa, vključno z aplikacijami v prehrani, farmaciji in industrijski biotehnologiji. Prof. Pohleven je dolgo deloval na Oddelku za lesarstvo Biotehniške fakultete, kjer je predaval predmete s področja mikologije, biotehnologije, zaščite lesa in konzervatorstva ter mentoriral številne diplomske, magistrske in doktorske naloge. Je avtor in sourednik številnih znanstvenih in strokovnih člankov ter patentov, sodeloval pa je tudi z raziskovalnimi institucijami in industrijo doma in v tujini. Je častni član Inženirske akademije Slovenije in pobudnik ter dolgoletni organizator znanstveno-izobraževalnih dogodkov, med drugim delavnic in predstavitev “Čar lesa”, ki promovirajo trajnostno in okolju prijazno uporabo lesa ter biotehnološke potenciale gliv. Za svoje dolgoletno pedagoško in raziskovalno delo je prejel Jesenkovo nagrado za življenjsko delo Biotehniške fakultete Univerze v Ljubljani.

Sodelovanje s podjetjem MycoMedica d.o.o se je – tako kot mnoge najboljše stvari v življenu – pričelo čisto po naključju, in sicer preko študentskega raziskovalnega projekta davnega leta 2017.

Že takrat se mi je uporaba medicinskih gliv zdela zelo zanimiva, si pa nisem nikoli predstavljal, koliko različnih možnosti ponuja to področje. Na dosedanji akademski poti sem imel priložnost sodelovati z mnogimi mednarodnimi partnerji, vključno z akademijo, raziskovalnimi inštituti in industrijo, vendar moram priznati, da mi je sodelovanje z MycoMedico eno izmed najbljižjih, saj si podjetje na čelu z dobrim prijateljem doc. dr. Andrejem Gregorijem prizadeva za razvoj in proizvodnjo produktov medicinskih gliv na najvišjem nivoju ter vlaga izjemen trud k nenehnim izboljšavam GOBA proizvodov, ki sem jih preskusil tudi sam in resnično delujejo.

Skupna razsikovalno-razvojna pot temelji na obojestranskem zaupanju, iskrenosti, trdemu delu in neskončni vedoželjnosti, ki žene k napredku in inovacijam na področju prehranskih dopolnil. Tako smo v zadnjem desetletju uspešno izvedli številne aplikativne projekte PKP in PUŠ (trenutno je v teku že 5. skupni projekt), kjer študentje UL pridobivajo nove kompetence in izkušnje v laboratoriju, medtem ko rezultati raziskav vodijo k razvoju novih tehnologij in hkrati rezultirajo v znantvenih publikacijah (denimo na področju remediacije težkih kovin v vodi) ter strokovnih simpozijih (skupaj 17 prispevkov). Poleg tega je bilo na področju raziskav medicinskh gliv pod skupnim mentorstvom uspešno izvedenih tudi 5 diplomskih in magistrskih del.

Iskreno sem hvaležen za priložnost za sodelovanje z MycoMedico in verjamem, da bo skupno dobro delo obrodilo še mnoge dosežke v prihodnosti. Najlepša hvala!

Doc. dr. Gregor Marolt je slovenski kemik in raziskovalec, mednarodno priznan na področju analitične kemije, elektroanalitskih metod, kemijske analize hrane in razvoja senzorjev. Je docent na Fakulteti za kemijo in kemijsko tehnologijo, Univerza v Ljubljani, kjer deluje na Katedri za analitično kemijo. Njegovo raziskovalno delo zajema razvoj in uporabo sodobnih analitskih metod, kot so ionska kromatografija, volamperometrija, masna spektrometrija ter nanoinženirski senzorji, za analizo bioaktivnih snovi, mikroplastike, fitinske kisline in drugih komponent v živilskih in okoljskih vzorcih. Ukvarja se tudi s preučevanjem volatilnih in nevolatilnih spojin v živilih ter razvojem elektrokemijskih senzorjev za spremljanje bioloških in okoljskih indikatorjev. Doc. dr. Marolt je avtor in soavtor številnih izvirnih znanstvenih člankov v mednarodnih recenziranih revijah ter sodeluje kot vodja ali član več nacionalnih in mednarodnih raziskovalnih projektov s področja analitične kemije. Kot predavatelj na Fakulteti za kemijo in kemijsko tehnologijo, Univerza v Ljubljani, je mentoriral in usmerjal številne študente pri diplomskih, magistrskih in doktorskih nalogah s področij analitične kemije, elektroanalize in kemijske mikrobiologije. Njegovo delo pomembno prispeva k razvoju analitskih metod, ki so ključne za zagotavljanje kakovosti in varnosti živil, spremljanje okoljskih kontaminantov ter napredek v kemijskih senzorjih in merilnih pristopih.