Grifola frondosa, pri nas poznana kot velika zraščenka, pogosto zraste v mogočnih šopih pri vznožju dreves, pogosto hrastov, ki lahko tehtajo tudi več kilogramov. Legenda pravi, da so ljudje od veselja zaplesali kot so v naravi našli to redko in dragoceno gobo, zato so jo poimenovali maitake ali »plesoča goba«. Cenjena je tako v tradicionalni medicini kot v kulinariki.
Bioaktivne snovi
Maitake je bogat vir:
- polisaharidov (predvsem beta-glukanov), ki sodijo med prehranske vlaknine,
- beljakovin in aminokislin,
- sterolov in maščobnih kislin,
- vitaminov skupine B ter mineralov (kalij, magnezij, cink).
Najbolj raziskani so polisaharidni ekstrakti, zlasti “maitake–D-frakcija” in “maitake–MD-frakcija” beta-glukanov, ki so bili predmet številnih kliničnih in predkliničnih raziskav.
Raziskave
Raziskave kažejo, da imajo polisaharidi iz Grifole frondose lahko številne ugodne učinke:
- podpirajo naravno imunsko obrambo (Masuda in sod., 2015),
- prispevajo k presnovi glukoze in vzdrževanju normalne ravni sladkorja v krvi (Kubo in sod., 1994),
- pomagajo pri presnovi maščob in ohranjanju ravnovesja v organizmu (Nanba, 1997).
Rezultati so obetavni, vendar gre poudariti, da je goba še vedno predmet raziskav in se uporablja kot prehransko dopolnilo, ne kot zdravilo.
Tradicionalna uporaba
V tradicionalni kitajski in japonski medicini so veliko zraščenko cenili kot gobo za vitalnost in odpornost. Veljala je za redkost in dar narave, ki ga uživajo le najbolj privilegirani.
Sodobna uporaba
Danes je Grifola frondosa priljubljena tako v kulinariki – zaradi prijetnega okusa in mesnate teksture – kot v obliki prehranskih dopolnil. Uvršča se med najbolj cenjene zdravilne gobe, saj je njen vpliv na imunski sistem in presnovo predmet številnih znanstvenih raziskav.
Več o Grifola frondosa lahko preberete…
Knjige in pregledi
- Pohleven, J., Korošec, T., Gregorij, A. (2013). Zdravilne gobe. Ljubljana: Društvo za zdravilne gobe.
– Obsežen slovenski vir, kjer je Grifola frondosa opisana glede na zgodovinsko uporabo, hranilne in bioaktivne snovi ter raziskave. - Wasser, S.P. (2010). Medicinal mushroom science: Current perspectives, advances, evidences, and challenges. Biomedical Journal, 3(1), 31–40.
– Pregled raziskav zdravilnih gliv, tudi maitake, s poudarkom na imunomodulatornih učinkih. - Mizuno, T. (1995). Bioactive biomolecules of mushrooms: Food–function–biotherapeutic. International Journal of Medicinal Mushrooms, 1(1), 7–21.
– Klasičen pregled bioaktivnih spojin v Grifoli, še posebej polisaharidov.
Znanstveni članki
- Nanba, H. (1997). Maitake D-fraction: Healing and preventive potential for cancer. Journal of Orthomolecular Medicine, 12(1), 43–49.
– Ena izmed najpogosteje citiranih raziskav o polisaharidnem izvlečku »D-frakcija«, ki kaže imunomodulatorne učinke. - Kodama, N., Komuta, K., Nanba, H. (2002). Effect of Maitake (Grifola frondosa) D-fraction on the activation of NK cells in cancer patients. Journal of Alternative and Complementary Medicine, 8(2), 167–173.
– Klinična študija o vplivu izvlečka D-frakcije na naravne celice ubijalke (NK). - Adachi, K., Nanba, H., Kuroda, H. (1987). Potentiation of host-mediated antitumor activity in mice by oral administration of a polysaccharide from Grifola frondosa. Journal of Pharmacobio-Dynamics, 10(9), 665–671.
– Raziskava imunostimulativnih lastnosti polisaharidov. - Mayell, M. (2001). Maitake extracts and their therapeutic potential: a review. Alternative Medicine Review, 6(1), 48–60.
– Pregled kliničnih in laboratorijskih raziskav o maitake, primeren kot referenca za širši povzetek.
